Соленое и копченое кроличье мясо

Способ приготовления соленого и копченого кроличьего мяса. Разрезать тушку кролика на небольшие кусочки, помещают в горшок, на дно которого насыпать соль и перец, положить слой мяса, снова посыпать их солью и перцем, оставить так на 6 дней. Потом обсушить мясо в течение 2 дней на воздухе, и помещают в коптильню. Когда мясо кролика хорошо прокоптится, перед употреблением его отваривают.

Соленое и копченое кроличье мясо готово!