Перейти к навигации

Кролик в желе

Требуется: тушка молодого кролика, 3 ст. л. растительного масла, по 3 маленькие луковицы и моркови, чабрец, лавровый лист, долька чеснока, 0,5 стакана коньяка, 3/4 стакана бульона, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления кролика в желе. Тушку разрезать на куски и слегка обжарить со всех сторон в глубокой сковороде. Затем добавить нарезанный лук и морковь, соль и перец. Положить измельченные пряности, чеснок и залить все это горячим бульоном. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Сковороду плотно накрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 2,5 часа. Вытащить мясо кролика  и отделить его от костей, положить в салатницу, а в процеженный бульон добавить коньяк и залить им крольчатину. Салатницу поставить в холодное место на день. Готовое заливное блюдо вынуть из формы и подавать к столу с салатом.

Кролик в желе готов!

 

Источник: "кроликовод.com.ua".

 


Main menu 2

Article | by Dr. Radut
наверх