Перейти к навигации

Кролик молодой под соусом с луком,черносливом и вином

Требуется: тушка кролика средних размеров, 1 ст. л. растительного масла, 1 большая луковица, 10 черносливин, 3/4 стакана красного сухого вина, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления молодого кролика под соусом из лука, чернослива и вина. Чернослив нужно приготовить накануне: вымыть его и замочить в вине. Тушку молодого нежирного кролика разделить на несколько частей. Нарезанное кусочками сало обжарить в растительном масле. Затем сало вынуть и в этот жир положить куски  мяса кролика и обжарить их до образования золотой корочки. Затем в сковороду добавить нарезанный лук и зажаривать его в течение получаса вместе с мясом. Чернослив сварить в вине, пока он не набухнет. Удалить из вареного чернослива косточки. Очищенную мякоть чернослива протереть и смешать с вином. Полученное массу добавить в сковороду с мясом кролика и все вместе немного протушить. Если соус получится слишком густым, в него можно добавить немного воды. Приготовленного кролика поставить на 10 минут в разогретую духовку и сразу же подать к столу.

Молодой кролик под соусом из лука, чернослива и вина готов!

 

Источник

 


Main menu 2

Article | by Dr. Radut
наверх